棗ブログ

2010年03月09日

これもリズミーが作っています

リズミーはなんでも作ります。料理だけだはなく・・・・。

ほらね。
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(毎日、今日の棗定食メニューをつぶやきます）

2010年03月06日

春の行楽弁当はいかがですか？

先日、とある雑誌の企画で「棗さんのお花見弁当を作っていただけませんか？」との事。
しかし・・・・。
３月からランチタイム営業を始めたのでなかなか難しそう。
エディターの方に事情を話したところ「条件はつけていただいて結構ですよ〜」
お言葉に甘え、ランチがお休みの土曜日限定、事前ご予約で４個〜とさせて頂きました。
定番メニューと春の旬メニューをちりばめたお弁当です！
という訳で、雑誌だけの企画ではなく
『棗オリジナル春の行楽弁当承ります』３月〜５月
一個￥２０００〜。（写真はイメージ／￥２５００）

まとまった、個数の際はご相談下さい（１０食以上）土曜日以外でも対応できるかも（笑）

投稿者 kayo : 09:19 | コメント (0)

2010年03月04日

ランチメニュー解説「クリーミー＆スパイシーカレーうどん」

「クリーミー＆スパイシーカレーうどん」￥８００（￥８４０）
クリーミーは豆乳を使っているからです。鶏ガラスープとカツオ出汁でスープを飲み干して頂きたいカレーうどんです。仕上げにクミンシードと生クリーム、自家製辣油。
小ライスは無料。スープをかけて食べると美味しいのです！
炭水化物のとり過ぎ！？と思われる方はトッピングはいかがでしょ？
ココチキン￥３００。揚げ餅、タマネギ素揚げ、アオサ、さっと煮野菜は￥１００です。
中華麺でつけ麺にしても美味しそう・・・・と密かに裏メニュー狙ってます（笑）

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投稿者 kayo : 10:08 | コメント (0)

2010年03月03日

汁まで余さず！ベビーホタテの酒蒸し

昨日入荷の活ベビーホタテ。柔らかくって美味しいのです。
そのまま軽く蒸しただけでも海水の塩分がちょうどいい感じです。

大量に届いたので黍のタマちゃんの所へも運びました。
タマちゃんは紹興酒蒸しにして、パクチーをちらしておりました。

テルくん、鍋の底に残った美味しそうなスープを眺めて・・・・・。
「雑炊が食べたい」
米から炊く時間が待てないと、莢までご飯をもらいに行ってましたよ〜（笑）
きれいさっぱり召し上がってくださいましたか？

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投稿者 kayo : 16:35 | コメント (0)

2010年03月02日

ランチメニュー解説「ココチキン丼」

ココチキンとは、米粉をまぶして唐揚げししたチキンです。
ディナーメニューでは甘辛のオリジナル／酸っぱ辛いトムヤム／大人の辛さスパイしーソルトと３種の味で展開しているココチキンですがランチではご飯に合うオリジナルを丼にしています。
刻み海苔を引いた上にチキンをのせて甘辛たれがご飯にしみて美味しい！
サラダと汁が付いて￥７００（￥７３５）です。
丼が苦手な方にはもちろんチキンを別皿に盛りますよ！

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投稿者 kayo : 08:09 | コメント (0)

2010年03月01日

本日からいよいよランチタイム始まります

数年ぶりに復活するランチです。以前のメニューとも変えてみました。

米粉で揚げたチキンをのせた、ココチキン丼￥７００（汁とサラダ付き）
＊丼にしないココチキン定食もできます
スープが美味しい、クリーミー＆スパイシーカレーうどん￥８００（小ライス無料）
＊トッピングで色々楽しめます／ココチキン・アオサ・揚げたまねぎ・揚げ餅・温タマ・さっと煮野菜
今日の棗定食・１汁３菜￥９００
＊限定・日替わりです
因みに今日はブリの照り焼きで〜す！

お近くの方は是非〜！

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投稿者 kayo : 09:24 | コメント (0)

2010年02月26日

盛りつけのイメージをイラストに

立て続けにお弁当のご注文を頂いてます。
新メンバーで慣れないこともありますが、どうにかがんばっています（^_^)/
リズミーは今までも打ち合わせなどの時にイラスト入りや図解でわかりやすく見せてくれたいたのをお弁当でも応用！？最近はこんなスケッチがたまり始めました。

なかなか味のあるイラストです（笑）
どなたか、イラストとレシピで棗のお料理本などの企画いかがでしょ？

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投稿者 kayo : 12:30 | コメント (0)

2010年02月25日

慌ただしい毎日です

毎年感じる事ですが、２月はアッという間に終わってしまいます。
今年はいつも以上に忙しい２月です。
何故か月末に集中して入ってきたお弁当の注文、今日も映画の記者発表があるとかで現場にお届けしてきました。

そして、３月からランチを始めようとしているのでメニューも考えなくては！！
その中のひとつに「カレーうどん」をリクエストしているのでリズミーが試行錯誤。
試作を作って味見です

がっつり召し上がりたい方にはライスにこのスープをかけてすっかりきれいに食べて頂きたい！！
そんな、カレーうどんがいいな。と思ってます。

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投稿者 kayo : 12:55 | コメント (0)

2010年02月23日

朝からお弁当作りです

今日のお弁当は１１０食！！

オカズとご飯の２段重ねのボリュームたっぷりのお弁当です。
宝塚劇場までお届けするのですが、皆さんハードなお稽古や舞台の毎日で女性とはいえしっかりたっぷり召し上がるそうなんです（驚）
たくさんたべて、身体を動かして！強く美しくしなやかな女性達なんですね。

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投稿者 kayo : 12:56 | コメント (0)

2010年02月20日

「thank you」

昨夜の棗は貸し切りパーティー。
今までお二人でやってこられたデザイン事務所がそれぞれ目指す方向に進んでゆきたいということで、
解散ではなく門出のパーティーでした。
様々な方々が５０名ほどいらっしゃったのですが
和やかで素敵なお席でした。
お帰りの方々に手渡ししていたのがこの「thank you」キャンディー。

ありがとうございます、これからもよろしくね、今日は来てくれて「thank you」
そして、私たちにまで「thank you」

昨年、とある忘年会で出会ったご縁での貸し切りパーティー。
また、新しい素敵な出会いを「thank you」

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投稿者 kayo : 17:44 | コメント (0)

2010年02月17日

別の顔を持てる環境作り

棗のオーナーの私は（株）食楽ではフードプランナーでお仕事しています。
今回も明日１８日に東麻布にオープンする「china baru紫玉蘭」のプロジェクトに参加いたしました。
「china baru紫玉蘭」ではフードプロデュース／メニューのコンセプトから盛りつけ、食器選び、メニューブック、撮影、ドリンク等々とPRです。
カトラリー入れも既存のものではなくオリジナルにしましょうという事になり発注したのがリズミー工房です。

木と金属を組み合わせ、サイズも長い箸に合わせました。
そして、リーズナブルなワインのセレクトもソムリエの方にお願いして、オリジナルカクテルのレシピ作りはウータオで受けヒカル君にお願いしました。
ヒカル先生指導中
日々のお店の営業と別の顔。気分も新たに取り組める仕事を見つけてゆけるといいな〜と思っています。
頑張ります！